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      飯店廚房設備的重要性

      發表時間:2020-10-26  來源:http://www.fujifllm.com/  瀏覽量:1297

      廚房是一個酒店、飯店的心臟,一個理想飯店廚房布局,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。那么廚房設備的重要性不言而喻了。

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      飯店廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣蒸爐、蒸飯柜、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或面包烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具:不銹鋼工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,餐具消毒柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平板貨架、冷藏柜、冰箱、廚房冷柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

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